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餐盘装饰技法大全

文字:[大][中][小] 2017-7-6    浏览次数:974    


  餐盘装饰,又称菜肴装饰艺术,是指采用适当的原料或器物,经一定的技术处理后,在餐盘中摆放成特定的造型,以美化菜品,使菜品达到更高的艺术价值。

  1、用料范围以果蔬为主。

  这些原料品种多,颜色丰富,操作简单,可塑性强,而且成本低,低碳环保,亲近自然,不同季节还可以不断变换形式,是餐盘装饰的较佳选择!

  2、制作过程崇尚简单便捷。

  餐盘装饰只是菜品的陪衬,不必花费过多功夫,舍本求末!因此,我们在装饰过程使用的工艺必须简单便捷,去除繁缛,而且容易入门上手,但是不可失去装饰的原意:美观!

  3、适用面广,美化效果好。

  现实中并不是每一道菜品都需要经过装饰,但一种装饰方法往往能用于多种菜品,不管是好的菜品或普通菜品,或者冷菜、热菜,甚至点心等等,都可以很好的装饰。


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